該紀錄片是國內首部“反美食”的美食紀錄片。人類的文明史，其實就是食物的進化史，在漫長歲月中，賴以生存的“食物”逐漸變成了“美食”，各種烹飪手段也讓食材變得美味多滋。但世界之大無奇不有，在美食的地圖中，總有不同地區不同風味的傳統被沿襲保存至今，而這些經過歷史洗禮的“美食”，糅合了傳統、地理、人文等因素，成為了當地 人的熱衷之物、游子心中“家”的味道，也成為了一座城市的獨特記憶。
不過這些傳統美食在外鄉人眼中，似乎有著另一種符號化的概念：奇葩、可怕、難聞……主創團隊以此為靈感，搜尋遍布在中國大江南北的“奇葩”美食，體驗當地風土人情，探尋美食與地域、人文之間的關系。